しじみ塩らぁ麺（1280円）

私の大好きなお店💕中神の“らぁ麺 ととホンテン“を再訪問❣️オーダーしたのは、限定からレギュラーメニューに昇格した『しじみ塩らぁ麺』。

エシャロットオイルが浮かび、やや濁りのある清湯スープは、上品な天日干しウルメ煮干しと豊後どりのＷスープに、注文ごとに10粒以上の島根県宍道湖産2L〜3Lの大和しじみを加えて加熱し、鳴門の海塩•ホタテ塩•純米酒と白醤油使用の自家製カエシを合わせた塩スープ🥣 バランス抜群で五臓六腑に沁み渡る感覚‼️蜆の旨み濃く、最高に旨い😋💕これで完全無化調とは信じられません😲

麺は、三河屋製麺の手揉み平打ち太麺。プリッとしてグニュツルの歯応え•食感。堪らない啜り心地👍この麺も👌

トッピングは、殻付き大和しじみ、分厚い豚バラチャーシュー2枚、細メンマ、九条ねぎ、バラ海苔。私の中で最高ランクのチャーシューは、脂の甘みと肉の旨味が最高💯👊コリコリの細メンマ、臭み皆無の九条ねぎ。バラ海苔溶け出すと磯の風味⤴️

旨み濃厚な蜆も旨い❣️

こんなに美味しくて完全無化調‼️もう究極の極上塩ラーメンです☺️💯💕