雲のとんこつしょうゆ 大（1350円）

迷って無化調の豚骨醤油を🙏
化調ありとなしの違いを確認。

こちらの方が後味がスッキリ。
化調ありにどう近づけるのか。そこを探っていけば、茹で野菜や玉ねぎのスライスで旨味を追従する感じ。
タレにも昆布からの旨味をうんと重ねているとも思います。
王道の味とは一線を画す一杯。

ライスも頂いてしっかりお腹いっぱいになりました。