清湯つけそば（1000円）

つけそば神田勝本
【今日の一杯】

今日の昼は、神田の人気店「つけそば神田勝本」で清湯つけそばを注文！

麺は、細ストレートと中細平打ちストレートの二種類。細麺は、小麦の風味を味わうタイプで、中細麺は、ツルモチ食感を歯応えと喉越しで味わうタイプで一度で二種類の味と食感が味わえる。浅草開化楼製の麺で、どちらも絶品！

スープは、煮干しや鶏などからバランス良く出汁を取った、どこか懐かしい様な、一方でとても上品な清湯スープ。麺の旨さを味わうには、丁度いい濃度。

トッピングは、好みの柔らかさのバラチャーシュー、ナルト、メンマ、乗鞍、刻みネギなど。

とにかく麺の旨さを味わうつけ麺で、トータルバランスが良く、店の洗練された清潔感と共に、とても満足な一杯！

美味しく頂きました😋

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