ワンタン担々麺（1400円）

【TOKYO RAMEN かいか｜ワンタン担々麺 1400円】

ひと口目から、胡麻の濃密なコクが舌を包み込む。まろやかで厚みのあるスープに、ラー油の辛味と香ばしさが重なり、後を引く味わいへと着地。濃厚でありながら重たさを感じさせない、絶妙なバランスだ。

そこへ加わるワンタンが実にいい。つるりとした皮の食感に、餡の肉の旨味が弾け、濃厚な担々スープの中で確かな存在感を放つ。

胡麻のコク、辛味、肉の旨味、そしてワンタンの食感。ひと口ごとに表情を変えながら、最後までレンゲを止めさせない一杯だ。

——濃厚さの奥に、丁寧な味の組み立てが光るワンタン担々麺。