チャーシューワンタンメン(大盛り)(¥1000)+煮玉子(¥100)

数年ぶりの訪問です。典型的な酒田のラーメン、王道の昔ながらの中華そばです。
基本は動物系とアゴ出汁のスープですが、どれも主張する訳ではなくバランスの良い優しいアッサリスープです。
中細の縮れ麺は熟成しているそうですが、茹で上がりが柔らかく、コシもなく、小麦の風味もいまひとつ。以前はもっとコシがあったらように思います。今日はたまたまかもしれませんね。
チャーシューは適度な脂の甘みと肉の旨味が堪りません。
メンマは薄味で私好みの味付けではありませんでした。
煮玉子はあまり味が染みていないようで。
薄皮のチュルチュルワンタンは相変わらず食感、喉越し、旨し！ ただ薄皮の為か、ほとんど中の餡が皮が破れてスープに浮かんでいました🤔
万人ウケする昔ながらの中華そばは長らく地元の方に愛されているせいか、開店と同時に次から次へお客様が切れる事がなく、年齢層が高いのもこのお店の特徴でしょう。
久しぶりの癒される味でした。ご馳走様です。😄