背脂ぱいたんめん（1000円）

まろやかな白湯スープに背脂の旨みが合わさって、濃厚なのに飲みやすい味わい。
チャーシューはしっかり脂がのっていて食べ応えがある。
接客も良いし訪問頻度を上げたい。