ラーメン(とんこつ醤油)

豚骨のコクがありながら後味すっきりのライト家系
① スープ：豚骨をじっくり炊き出したスープに醤油ダレを合わせた豚骨醤油。豚骨の旨味はしっかり感じられる一方、臭みや脂っこさが抑えられており、さらっと飲める軽めの仕上がりが特徴。一般的な濃厚家系とは異なり、豚骨のコクとあっさりした後味を両立している。
② 麺：中太ストレート麺で、家系としてはやや細め。断面が四角く、ツルツルとした表面とモチッとした弾力があり、プリッとした歯切れも楽しめる。軽めの豚骨スープとの相性が良い。
③ チャーシュー：豚バラ肉を巻いたロールチャーシュー。箸でほぐれるほど柔らかく、トロトロになりすぎず適度な肉感も残している。脂の甘みと肉汁を感じられるのが特徴。