アゴ出汁ラーメン（1000円）

ネギまんま(450円)とともに
アゴ出汁に棣鄂製の麺と聞いたら食べずにはいられない。ということで、珍しくツレと２人で訪問し、自分からはアゴ出汁、ツレはんましおを注文。着丼した途端に何か違和感。棣鄂の麺はRISEさんで良く食べているので親しみはあるが、あれ？こんなに黄色くて縮れていたっけ？それに、茹で過ぎなのかコシが全く感じられず噛み応えのない頼りない食感。スープはいかにもアゴ出汁という香りで塩ダレともマッチして、実に美味しいのに…。トッピングは、太メンマと海苔と豚肩ロースのレアチャーシューとネギの白い部分の細い斜め切りと青い部分のこれまた細かい小口切り。香味油も魚介系のものを使用していると思われ、良い意味で魚パンチの強いラーメンに仕上がっている。店主さんの腕の確かさを感じる一杯だったが、麺に強烈な違和感を感じたのは何故だろう？店主さんご自身で接客していたことを考えると、店主さん以外の人が調理していたということか？また、麺をツレのんましおと間違えたのか？過去の記録を確認したら、どうやら麺の間違いではなさそう。自分の知らないタイプの棣鄂の麺だったのかな…。
〆にネギまんまで茶漬け風にすると、スープには違和感がなかったので、抜群に美味しい〆茶漬けとなった。ごちそうさまでした。