地鶏、軍鶏の白湯ラーメン

地鶏、地鶏の白湯ラーメン　醤油
TPチャーシュー

久しぶりのレギュラー白湯ラーメン🍜✨

使用している鶏の構成を変え、リニューアルした一杯🙋🏼‍♂️✨

名古屋コーチン×高宮鶏×川俣軍鶏×豊の軍鶏の組み合わせ🐓

今まで使用していた長州地鶏の代わりに熟成鶏の高宮鶏を使用🙋🏼‍♂️

以前は醤油の風味がマイルドだったけど今回のリニューアルは醤油の風味がしっかり立っており、より塩との差別化ができた印象🤔

白湯スープってどうしても塩みと風味がマスキングされがちな印象だけど、この辺りはさすがジョニさんすね🙆‍♂️✨

つけ麺も微調整したとのことなので次回はレギュラーつけ麺かな🤤

うまうまじょにー🐴🐴🐴