特汐らぁめん（1300円）

食べログTOKYO百名店2023🥢

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★和え玉🍜¥300

㊗️初•らぁめん 葉月🍜

《 thoughts 》
凝縮された函館南茅部産の真昆布•大分県産の原木栽培しいたけを主軸に穏やかで優しい和風ダシに円やかで丸みのある貝出汁が融合した繊細な旨味🐚3種の塩をblendした仄かな甘みが特徴的な塩ダレがコク深さを際立たせた和みあるダブルSoup🥢低温でしっとりとsoftな鶏むねに提供食前に炙られた燻香するjuicyな吊るし焼き群馬県産上州豚肩ロース叉焼🥩芳醇な小麦薫り麺肌滑らかな口当たりに弾力あるコシは喉越しが良くパスタにも用いられるデュラムセモリナ粉やタピオカ粉を使用したfreshな自家製中細S麺がfitする無化調で上質な味わいを引き出した一杯😋

👬🏻待ち人数:10名👭🏻※店内待ち3名
🍜待ち時間:32分⏰

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