[限定] 牛豚担々麺（＋マトンわんたん2個）（1400円）

牛豚担々麺は1200円。
マトンわんたん2個は200円。
提供開始からしばらくして、お肉が豚から牛&豚にチェンジしたらしい。

スープは澄んでて辛くて心に火が点く旨さ。
スパイスも旨味も全部込みで詰まってる。
麺は細めだが質感重視でスパイスと両立する旨さ。
牛と豚がいっぱいごろごろしてる。
スパイス香らせてごろごろしてる。
見た目より多めにごろごろしてる。
牛はよく焼きテイスト。
豚はマイルドテイスト。
両者が完全に自由奔放。
お肉を箸で容易に掴めるタイプの担々麺。

そしてマトンのわんたん。
中はまるでインドのカレー的な味わい。
小さく綴じられた美味しいスパイスの世界。
青ネギと細切り白菜は美味しく静かに鳴るアクセント。
このお店にはスパイスとラーメンのマエストロがいる。

写真には写ってないが、味変要員のお酢と鶏油のタレもなかなかの手練れ。

こういう灼熱の赤い動物園はもう年中開園希望。