背脂中華そば（930円）

新潟県燕三条系の中華そばのお店。
デフォルトのメニューをオーダー。
表面にびしっと張り詰める背脂が浮いたスープ。刻みたまねぎも載っているので、さほどくどく感じずに美味しく戴けるのがいい。麺は中太平打ち麺で背脂の浮いたスープとの絡みもよく、さっぱりと啜れます。
チャーシュー3枚、穂先メンマ、刻みたまねぎというシンプルだけど食べ応え充分な一杯でした。