牛ホルもりそば（1150円）

群青
牛ホルもりそば　300g ¥1,150

久しぶりにOPEN時間前に並びます。
当日の日替わりメニューの発表前の緊張感が楽しめます。

こだわりの自家製麺は切刃24番の細麺の逆刃っぽい仕上がりです。
ゆめちからブレンド80%・京小麦石臼全粒粉20%の小麦使用で冷水でビシッと〆られています。

つけ汁は鶏ガラ魚介醤油の清湯ベースで生姜の効いた甘みと酸味のある和風でもりそばに良く会います。
✨perfect✨

大阪市北区天神橋6-3-26