銘柄鶏と和牛の鶏白湯ラーメン（500円）

このレベルでなんとワンコイン。店主の磯部さんが他の店では使わない(廃棄される)素材を活かして原価を下げながら食の持続性を考えて作ったトライアルな一杯。直ぐに完売したそう。濃厚でワンタンの切れ端も使って麺は0.5玉。味もアイデアも最高の一杯でした。