麺が主役の中華そば　チャーシューと味玉追加（1400円）

醤油をいただきたいと出かけた。そしてオーダー。
着席して篠原さんのラーメン造りを拝見していると違う丼に違う麺、それも手揉み麺。
あっ、と思い出した。「限定まだありますか？」と小声で尋ねると、私の前の4人分をつくっていた篠原が、まだ大丈夫です、とのことで変更しました。最新の醤油はまたお預け。

東京製麺の太めの手揉み麺が、濃い目の醤油味のスープといい感じ。チャーシューがまた凄い。
濃い味の中華そば、と呼んだ方がいいのではないだろうか。
ねぎがやっぱりこの一杯を締める。

ちょっと得した気分になる一杯です。