バラチャーシュー（1300円）

2023/11 定店観測
何も変わらぬ味、店、店主

今日は煮バラのレクチャーを受けた

おさらい
みやざき地頭鶏、羅臼昆布他
日本一しょうゆ他　天然湧き水使用の無化調スープ
多加水50％超え平打ちちぢれ麺（佐野直送）
バラ　淡路島ポーク　
燻し　炭火焼き国産豚内モモ