チャーシュー支那竹つけ麺（1350円）

13:42入店　
店内混雑（台風中なのに）なれど幸い空席あり
13:53着丼
荻窪丸長インスパイアの真っ黒なつけ汁、大きめの黒胡椒のインパクトあり

三河屋製麺の中太麺はぬるめ・やわめな食感
短冊切りの太めチャーシューがゴロゴロ入り旨い
支那竹直前までコンロ炒められ熱々で香ばしく旨い
つけ汁の上層は厚い油でコーティングされスープは熱々
※でも油層がぬるくって一口目の食感が残念

つけ汁は店内貼付のオススメ味変実施
まずはそのまま。和風スパイシー感が有り
→酢追加で甘みと酸味でバランス良い
　　（丸長っぽい味わいかもしれない）
→黒七味で奥深く
３段味変で最後まで飽きがこない
シメのスープ割りは熱々で香ばしさアップ


一口目のつけ汁のぬるさが無ければもっと感動したはず