背脂煮干ラーメン、焼豚、味玉（1280円）

荻窪・二葉さんの背脂煮干ラーメン、このジャンルでは間違いなくトップクラスですね。平打ち麺のモチモチ感も絶品です。新潟燕三条系でしょうか、そのルーツが気になります。