冷やし煮干しらぁ麺（1300円）

24日で祝１周年㊗️🎊🥳🎉。周年祝い持参で少しフライング気味の訪問。でも、ふっちーさんは変に動じることなく周年だからといって特別なことをせず…でもマイペースに冷やし煮干しを投入…実に憎いねぇ🤭ラヲタの気持ちを分かってらっしゃる😆。2種のチャーシューもオーダーに併せてカッティングして鉢へ盛り付け。キラリと輝く鶏油を最後にサラッと覆わせてからの着丼。綺麗な水面を表すのは厳選されたじっくり時間を費やした煮干しに魚介のタレが重なり合って綺麗な色艶。冷やし煮干しであるが故のクリアー且つ奥深さを舌で感じ取れます。平打ち細麺の弾力も冷やし故に際立ちまくり🐟🍜。賽の目カットの山芋もアクセントとして素晴らしい役割を果たす。何よりお客様をリスペクトすることが全面に出ているラーメン店主さんほど繋がっていたいよね、そう、ふっちーさんもその1人。ここ最近の単体としての煮干し系の中では個人的には一等賞です👏。ほんとに激動の1年でしたねふっちーさん💪。
2年目も和やかなスマイルで出迎えてくれるふっちーさん、益々の発展を遂げることでしょう！（あ、予備知識無しでしたけど…ふっちーさんお酒🍶も呑めるのね…良かったです🎁！）