白老牛と筍のらぁ麺（2300円）

牛のコンソメに筍のバターオイル
ほんの少し香る筍が芳しく繊細
優しいコンソメも実は力強い旨み
細身の麺でこそ受け止められるバランス
強烈な鮮烈さを放つ木の芽の香りが印象を変える
完成されたバランス