台風の最中、地元静岡県に凱旋して、某麺バーと一緒に貫徹家さんに初訪麺させていただきました。
ラーメン(固め):750円
生ワカメと味玉:各100円をTP。
都内では武蔵家関連のお店にお世話になることが多い最近ですが、六角家系譜のラーメンを初体験。
麺は酒井製麺製。
厚切りの煮豚も高いレベルの仕上がり。
兎にも角にもスープのバランス感が素晴らしい。
醤油の切れ味を活かしつつ、臭みのない濃厚な豚感を感じるスープ。塩味もキツすぎず均整の取れた一杯。
系譜の違いで、同じジャンルのラーメンに個々の色が出るのは本当に面白い。なんとも楽しい一杯でした。
本日も美味しく頂きました。
ご馳走様でした。