• ラーメン(固)+味玉+生ワカメ(950円)

  • 台風の最中、地元静岡県に凱旋して、某麺バーと一緒に貫徹家さんに初訪麺させていただきました。


    ラーメン(固め):750円
    生ワカメと味玉:各100円をTP。

    都内では武蔵家関連のお店にお世話になることが多い最近ですが、六角家系譜のラーメンを初体験。

    麺は酒井製麺製。
    厚切りの煮豚も高いレベルの仕上がり。
    兎にも角にもスープのバランス感が素晴らしい。
    醤油の切れ味を活かしつつ、臭みのない濃厚な豚感を感じるスープ。塩味もキツすぎず均整の取れた一杯。

    系譜の違いで、同じジャンルのラーメンに個々の色が出るのは本当に面白い。なんとも楽しい一杯でした。

    本日も美味しく頂きました。
    ご馳走様でした。