かずまのラーメン
麺屋 ぬかじ
東京都
つけめん(1280円)
渋谷エリアの12年選手。 なかなかタイミング合わずでようやくの初訪問。 醤油の効いた動物魚介を主軸としつつ、複合的な濃厚な旨みもあるつけ汁は個人的なストライクゾーン。 もっと繊細系かと思ってたから嬉しい誤算。 麺は三河屋の麺箱。太くて瑞々しく弾力のある麺はつけ麺向き。 卵かけご飯はサービスながら、だし醤油まで用意するモチベの高さ。