特製つけ麺（1000円）

東京都中野駅南口から徒歩3分の鶏そば煮干しそば 花山にて特製つけ麺1000円。4月に鈴蘭が店名も変わりリニューアルした店で今回で4回目の訪問となります。
開店直後に到着で先客1名、券売機をポチッとして着席し待つこと10分足らずで着丼、麺にはレアチャーシュー2枚、太メンマ2本と味玉が乗り、つけ汁には角切りチャーシュー、太メンマ2本、刻みネギが入り昆布水の器が別に付きます。
麺は菅野製麺所の中細でやや縮れの全粒粉入り、喉越しがいいタイプですが、今日はやけに麺1本1本が長かったです。つけ汁はサラサラですが鶏ガラ出汁の旨味が凄く麺に昆布水を掛けてから食べると益々旨味が増します。
麺を食べ終わった後に割りスープを入れてもらったら、あら不思議、あの鶏味が煮干し味に一変しました。これは一杯で二度美味しいってヤツですね。
今日も美味しいつけ麺ご馳走様でした！