醤油らぁ麺（730円）

愛知県名古屋市は中川区。以前から来たかった「らぁ麺 紫陽花」へ。さすがの有名店だけあって、店の横の通りを隔てた駐車場まで行列が…。そして数十分待ちを経てようやく念願の「醤油らぁ麺」にありつけました。運ばれてきた丼は…「綺麗」…。透き通った醤油スープに、それを覆うきらきらした鶏油。いやがうえにも期待が高まります。ではスープを一口。おお！生醤油のきりっとした立ち上がりの後、ベースと鶏油のダブルでの鶏の旨味が押し寄せてきます。とはいえ、パンチが来るのではなく優しく撫でるように、なんです。まさに淡麗スープ極まれり！麺はスピルリナを練りこんであるとの事ですが、何とも上品な食感で、唇通りが良く心地よいです。チャーシューは豚チャーシューが低温調理系でしっとりジューシーで旨味の中心となる肉汁まで堪能できます。鶏ムネチャーシューは、しっかりとした食感と仄かな柚子香があり、こちらも噛むと旨味が溢れてきます。どちらも１枚なのですが、そこそこ厚みがあるので、満足感があります。メンマは極太ですが、ちゃんと嚙み切れる柔らかさで旨味もばっちりです。まあ何ともバランスが取れた一杯、というか完成度の高い一杯で、この一杯にありつけるなら、行列なんか苦になりません！ご馳走さまでした。