真鯛らーめん（850円）

神ラーメンです。

スープは白濁で濃厚と思いきや、鯛出汁を存分に使った濁りで実際はあっさりで、とても軽い。

北海道産小麦の全粒粉麺は加水率低めのやや縮れ。

その麺がスープに沈む鯛のほぐし身を絡めて口に運んでくれるので、毎回口に鯛の香りを広げてくれる。

真空低温調整チャーシューはデフォでもかなり盛ってくれるので嬉しいが、後半は少し飽きがくるような。

でもトッピングや後入れ、そしててっぺんの柚子なんかでいろんなレパートリーを嗜みながら食べ進めるとすぐペロリです。

星5！