『白醤油＋特製トッピング＋半めし』（1950円）

【1杯目】『らぁめん鴇（とき）』さんで「白醤油＋特製トッピング＋半めし」を頂きました。

2026年一杯目🍜は、年始のご挨拶に鴇さんに伺いました。
今年一年、美味しいラーメンを宜しくお願いします😊

鴇さんは、昨年6月なは藤沢から寒川に移転し、ほぼ毎月伺っていますが…移転後は「限定メニュー」ばかりでなんです。（特製つけ麺→特製ニボブタブラック→特製味噌）

至福一杯である「醤油ラーメン」を頂いておりません。年始の挨拶も兼ねて「白醤油」を目的に予約させて頂きました。

年始のご挨拶です。お菓子を手土産に予約時間前に到着するも…毎回、女将さんのこの笑顔に癒されます。

この丁寧な接客と気遣いが、常連客が鴇さんに来る一番の理由かも知れませんね。

巧店主さんにも、年始のご挨拶です。
今年も美味しいラーメン🍜を宜しくお願いします。

メニュー表には『醤油』と『白醤油』と限定メニューの『味噌』です。
「限定 味噌」は、先日頂いたので、今日はレギュラーの『白醤油』にしました。

本日のオーダーは、至福一杯である「白醤油ラーメン」に決定❗️『醤油+特製トッピング＋半めし→手揉み麺変更』をご注文であります。
約10分程で着丼です。

先ずは見た目……この琥珀色の醤油ダレに表面には油が輝いております。大きめのトロトロでピンク色掛かった豚チャーシューが何層にも折り重なっております。ビジュアル的に正にイケ麺であり、重量感に溢れた一杯です。本当に美味そうです。

先ずはスープを一口頂くと…キリッとした味わい深い醤油スープは、やっぱり基本です。思わず「美味い❕」と呟いてしまいました。優しい味わいの中にもカエシのバランスが最高であり、旨味がしっかりと感じられる芳醇な味わいのスープなんです。

今日は、少々肌寒かったので、この白醤油スープ…胃袋に染み渡ります。

麺は、自家製「手揉み麺」に変更しました。麺の硬さは、個人的には硬め仕上げが好みなんですが、デフォルトでお願いしたので、ちょっと柔らかめでしたが、この麺とこのスープとのバランスはちゃんと計算されており、最高の状態で提供させていますよ。
しっかりとした食感で、スープと上手く絡み、塩梅良く啜れます。

「特製」トッピングにしましたので…ワンタン（2個）・味玉・モモ肉チャーシュー・豚トロチャーシュー・豚バラ肉チャーシュー・鴨🦆ロースチャーシュー・鶏チャーシュー・メンマ・葱・柚子皮と、豪華な一杯です。

静湯スープにはたくさんの具材が乗っております…一番上には、トロトロの黒豚バラチャーシューでしょうか？

その裏には厚切りの吊し焼きロースチャーシューが重なっております。このチャーシューが素晴らしい食感で、肉肉しいくて美味い。

味玉は、トロトロタイプで、割ると中から黄身が流るタイプで美味かったです。またメンマもシャキシャキで美味い。

「半メシ」にトロトロ味玉を豚メシ上で割って頂き…最後は、醤油スープを掛けて、この鴨🦆チャーシューでサンドして頂くと最高に美味いです。

やっぱり『らぁめん鴇』さんの一杯は、絶対に月一は頂くべき一杯❗️と、再認識した今日でした。

巧店主・女将さん…大変美味しゅうございました。ご馳走様でした。今年も宜しくお願いします🙇‍♀️