🦆🍜（1595円）

京都発の紀州鴨を使った鴨ラーメン専門店の浅草店。
鴨と聞いて身構える濃厚さとは裏腹に、スープは驚くほど澄んで軽やか。それでいて鴨の旨みはしっかりと舌に寄り添ってくる。
ライ麦を配合したらしい中細ストレート麺が上品に絡む。
圧巻は器の縁のぶどう山椒で、加えた瞬間に清涼な香りが立ち、丼が別の表情へと一変する。
和と洋が交差する、心躍る一杯だった。