特濃煮干し蕎麦（1200円）

丿貫東京から店名が変わってからは初訪問。
日本酒を40種類以上揃え、つまみから締めまで通えるラーメン居酒屋へと姿を変えていた。
煮干しは濃厚な粉が浮く部分に限らず、どこをすくっても厚みが揺るがない。
パツッと歯切れのいい細麺がその濃度をよく持ち上げシンプルながらもまとまってる一杯だった。