地鶏白湯魚介つけそば（1300円）

群青
地鶏白湯魚介つけそば　冷　300g ¥1,300

北海道の新得地鶏を使用した濃厚鶏白湯、鰹、宗田が主の魚介、無化調スープはゼラチン質も良く効いた濃厚ながらスッキリとした旨さです。
群青さんらしい濃厚な味ですが、柚子香る甘みを控えたつけ汁で美味しいです。

新潟県豚バラ肉チャーシューの薄切りは素材を活かした炙りで脂身が美味しいです。

自家製切刃9番の極太平打ち麺は麺厚は少し薄めで啜り心地も噛みごたえもある、シッカリ締められたハルユタカ特等粉80%、ハルユタカ石臼全粒粉20%の最高級小麦を使用した麺です。
✨perfect✨

大阪市北区天神橋6-3-26