ゆず塩そば（900円）

立川ラーメンスクエアの新店“活龍“を再訪問‼️こちらは茨城県つくば市に本店がある有名店で、大崎さん監修の「ラーメンコレクション」第1弾のお店として昨年10月にオープン❣️

オーダーしたのは、冬限定メニュー第2弾の『ゆず塩そば』。

やや茶濁したスープは、鶏ガラ・豚骨の動物系をベースに魚介系を加え、ゆずの爽やかな香りと酸味を上品に効かせた塩清湯。じんわりと優しい味わいにゆずの香りと酸味がベストマッチ👍すごく美味しい😋

麺は、平打ちの中細麺。ツルツル食感、滑らかな舌触り❣️啜り心地👌スープとの絡みもバッチリ👍

トッピングは、豚肩ロースチャーシュー、太メンマ、細切りの柚子皮、九条ねぎ。チャーシューはしっとりとして柔らかく、太メンマのコリコリ食感も🈵 なんと言っても柚子皮の存在がGOOD

オペレーション、接客も問題なくこれからが期待できそうなお店‼️次回はぜひ『手揉み中華そば』を☺️💯💕