背脂煮干し豚骨（1300円）

限定メニュー。燕三条×谷瀬家、とのこと。家系のスープがメインなので豚骨が強く、煮干感はあまり感じなかったかな。なので燕三条と書くとちょっと遠そうな雰囲気ありました。