【限定 Special Noodles 】飛騨高山上宝産 とうもろこしの冷やしらーめん 〜 フォアグラと共に 〜 Chilled Ramen with Hita Takayama Kamitakara Sweet Corn & Foie Gras（3300円）

※シェフMASAの故郷 飛騨高山・上宝産の甘みたっぷりのトウモロコシを主役にした一杯
スープはとうもろこしの自然な甘さを活かしながら ほんの少しお酢を加えることで 暑い日でも最後までさっぱりと楽しめる味わいに仕上げました
麺はツルッともっちりとした多加水麺
黄色と白 2種類のトウモロコシをトッピング さらに香ばしく焼き上げたフォアグラのポワレ
フォアグラとトウモロコシの相性感じて下さい
途中からはガラムマサラサワークリームを溶かして スパイスの香りとコクが広がる新しい味わいもぜひ
フレンチの技術で仕立てる 季節を味わう一杯 コース料理を楽しむかのような一杯です 神保町・東京ドームエリアへお越しの際は この夏だけの限定らーめんをぜひ (Instagramより引用)

本日のアミューズ
鶏胸肉のキャベツソース

スープ:
飛騨高山٠上高田産トウモロコシのペースト(ミルク&酸)
麺:
細ストレート麺(多加水麺)
あしらい:
フォアグラのポワレ
ホワイトトウモロコシ
イエロートウモロコシ
パン (ガラムマサラ٠サワークリーム)
赤玉ねぎ
トウモロコシの髭のフリット 等

※デラックストッピング (LINEクーポン)

【限定リゾット】
フォアグラリゾット (1200円)