冷やし帆立白湯そば（1200円）

【麺と心 7】さんで、店長森川拓くんによる夏季限定『冷やし帆立白湯そば』を《Bセット（レアチャーシュー丼＋からあげ）》と共にいただきました。
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桜鼠色の半濁のスープ！整えられた麺線！上には低温調理された茶美豚の豚肩ロースチャーシュー、炙りホタテ、レモンスライス、細切りの大葉、海苔、そして薄切りのレンコンの煮物がトッピングされています。
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冷たいスープをひと口飲むと、まろやかな塩の味わいと相まったほのかに甘い帆立の濃厚な旨味がじわじわっと口いっぱいに広がります。
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冷水で〆られた自家製全粒粉入りの平打ち中太麺はぷりぷり・シコシコで、スープをしっかりと持ち上げてくれます。麺をすすると、たまらない美味さです。麺とスープの旨味が共鳴します。大葉と一緒に麺を口に運ぶと、更なる清涼感が楽しめます。食べ進めると、スープに溶け出したレモンの酸味が心地よいアクセントになってきます。
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炙りホタテと絶品のチャーシューがこの一杯に華やかな彩りを添えてくれます。
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最後は、スープを飲み干して完食です。極上の冷やしそばとの出会いに感謝です。ごちそうさまでした˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚