白味噌ラーメン＋煮玉子（1067円）

株式会社ゆきむら壱番亭さんの壱番亭主要店舗です！
豚骨や鶏ガラを主体に香味野菜などと炊き込んで旨味やコクを抽出し軽く白濁させた微乳化スープと、中華鍋でもやし･タマネギ･ニンニクなどの野菜をラードで炒め、特製白味噌ダレと合わせた、香ばしい甘みでまろやかなサッポロ味噌系技法のスープです！
自社製の加水率高め中太縮れ麺は小麦が香り、味噌系の伸びにくいコシ強めのモチ感で、縮れがスープを絡めます！
大判で柔らかい肩ロース系煮豚チャーシュー、味の染みたちゃんと割られた半熟味玉と太メンマ、白髪ネギ、青ネギの具材が全体をまとめます！
味噌を主体とする長年地域で人気店舗の、美味しい一杯でした