つけ麺（850円）

熊本の宿題店。
TATARABA（タタラバ）さんに初訪問。

平日の19時15分到着。
お洒落な看板でお店が少しわかりにくかったです。

待ちなし入店。

デフォは　熊本とんこつラーメン　のようですが、今回は　熊本ラーメンは避けてみます。
それ以外のメニューは　出汁豚骨魚介の中華そばと魚介とんこつのつけ麺。
悩んだ結果、つけ麺（850円）をオーダー。

着丼まで10分。
太麺なので標準的な時間でしょうか。

想定と違ったのは麺量。
思いの外多いです。後から確認しましたが、茹で前300gあるそうです。

麺は　少しだけ平打ちの切り刃12番ぐらいでしょうか。存在感あります。
麺だけをいただきましたが、もっちり食感でまずまず美味しい麺です。

つけ汁は　魚介とんこつなので　ハズレはありません。思ったより　粘度はないですが、味はしっかりしています。
また、トッピングされた魚粉を溶かすと一気に魚介が増して味変もされます。

さらに付け合わせの　刻み玉ねぎは　少し酢漬けされてる気がします。
後半つけ汁に投入すると一気に爽やかさが増します。

なかなか　創意工夫されたつけ麺です。
お店のレベルの高さがわかりました。

美味しくいただきました。
ご馳走さまでした。