五目つゆそば（940円）

【訪問日　2月9日】

久しぶりの訪問。
中華の名店での料理経験のある店主との事。

ホール担当は、相変わらずの寡黙な青年。

この店は、酸辣湯麺が有名。2回ほど食べたことがあるが、いきなりすするとむせるぐらいだが、これがまたべら棒に旨い😋

11時45分に到着。お店には足場が組まれ、あれ改装中かなと思ったが、お店はしっかり営業中。どうやら外回りを改修してるようだ。
お店に入ると、お客さんはゼロ。カウンターの端に座り、メニューを眺める。
さて、今日は、酸辣湯麺ではなく、五目つゆそばをお願いした。

奥からフライパンを振る音が聞こえ、さっそく調理開始。5分ほどで五目汁蕎麦の登場。

まずはスープをひと口。醤油ベースの旨みのある優しい味。ゆるめの餡かけ風だが、海老、イカ、タケノコ、キクラゲの他具材が結構入ってる。
細切れの豚肉も入ってるが、ちゃんと小麦粉を付けて、サッと脂通ししてるのだろう、ふっくらした旨みがある。

麺は、細麺の若干の縮れ麺。五目の餡に絡んで、こちらも旨い😋
久しぶりの訪問だったが、間違いなく旨いラーメンだった。

さて、レジでお金を払うと、寡黙な青年が小さな声でありがとうございましたと発する。3回目の訪問だが、初めて聞いたような気がする😄

ご馳走様でした〜🤗