肉塩そば（1090円）

＋味玉（半熟味付け）（110円）
＋麺大盛り（110円）

諏訪日赤で研修会があり、お昼何食べようと考えて岡谷市にある気になっていたラーメン屋へ訪問🚗

その名も「塩そば専門ユイシキ」

塩そばのみを扱っており、無添加・無化調を謳っていることからその味への自信が伺える🤔

オープンの11時半より早く着いたのだが、すでに営業中の看板が😳
入店してスムーズに座れたのだが、そのおよそ5分後には外に並びができてる🙄
あっぶねーーー笑笑

メニューにおすすめと表記されていた肉塩そばを注文。
ラーメンか豚めしを注文すれば自家製のキムチがサービスされるのすごい嬉しいオプション👍
このキムチ、口直しとして相当優秀です😏

そしていざ着丼。
麺線がものすごく美しく、塩スープは独特の濁りがあって期待大。

まずはスープを一口。
厳選した4種の塩と30種類以上の食材を使用したスープは複雑に味が織り成され、フライドオニオンと柚子のアクセントが心地よく旨い。
今まで味わったことのない不思議な味わいです。

麺は多加水の中細ストレートでちゅるっと啜り心地がGood👌

細切りのメンマや白髪ネギなど味わいが豊かになるトッピングが嬉しいのはもちろんなのだが、低温調理チャーシューの旨さが凄まじい、、、

一昨年オープンのラーメン屋ですが、なかなかの完成度でしたね👏