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yukino
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濃厚豚骨ラーメン 濱虎家
東京都
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朝ラーメン(醤油、硬め)、小ライス(500円)
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あっさりした醤油豚骨スープ。麺は平打ちの太麺。家系にしては太い方かな。
チャーシューは豚バラ肉を巻いたもの。バーナーで表面を炙ってある。小さいが柔らかい。具は他にほうれん草、うずらの茹で玉子、長ねぎ、海苔3枚。
スープは工場製で薄いし、醤油も立ってない。ただ、朝ラー用に調整してるのだとしたら、このバランスも納得がいく。
丼は小さく、量は少なめ。麺はしっかり硬めで、食感も悪くない。
刻み玉ねぎは貰うんだったかなぁ。悩んだけど、スープが負けそうで。
看板やメニュー名から察するに、おそらくは町田商店系。
決して満足のいく味ではないが、朝ラーと考えればこれもありかと。
何しろ通常価格680円が500円。それでいて、しっかりラーメンの体を成している。大赤字と称するのも頷ける。
朝ラーメンは醤油、塩、油そばから選べる。トッピング1品サービスで、小ライスを選択。
小さめの茶碗に控えめに盛られる。炊き加減は適当で悪くない。
卓上の黒胡椒を挽いて、冷蔵保存してある豆板醤とおろしにんにくを貰って乗せる。あとは、スープに浸した海苔で巻いて食べるだけ。
スープは七割方飲んだかな。量が多くないから、意識せずとも減る。