海老香るトマトまぜそば（900円）

立川の“餃子diningこゝろ“で日曜の昼に間借り営業している“おや麺“を再訪問‼️オーダーしたのは、限定の『海老香るトマトまぜそば』。店長の小山さんは、閉店した人気店“横浜家系 麺屋はやぶさ“の元店長。こちらで多彩な限定メニューを提供してます❣️

器の底のタレは、鶏油メインに海老とトマトを合わせた醤油味。鶏油の旨味と仄かに海老の風味が合体してすごく美味しい😋さらにトマトの酸味も加わり、見事なバランス感👍強すぎず、弱すぎず、絶妙なバランスでメチャクチャ美味しい💯

麺は、縮れ平打ち太麺。加水高めでプリッ、グニュの食感と歯応え‼️タレとの絡みも👍この麺も旨い☺️

トッピングは、角切りチャーシュー、トマトペースト🍅、太メンマ、茹でキャベツ、卵黄、刻み玉葱、青ねぎ、刻み海苔とバラエティ豊か‼️色々な食感と旨みの重層的な美味しさが実に良い👌特にトマトの酸味、風味が良い👍

もう少し海老感が欲しかったものの、他店ではなかなか出会えないまぜそば‼️美味しいです😄💯💕💕