ちょっとずつ鰹昆布水つけ麺（並200g）（1330円）

今日は前から気になっていた昆布水つけ麺を求めて水原製麺@青葉通一番町さんへ訪問。

19時ちょっと前の到着で待ちなしで入店し食券を購入してスタッフの方に案内された席に着席。前回と違い比較的空いていて時間帯。今日は限定麺もありましたが前から気になっていたちょっとずつ鰹昆布水つけ麺（並）をオーダー。

待つこと5分程で着丼。綺麗に整った麺線が美味しそう。早速、麺からいただくと冷水で緩く絞められた小麦の香り良いコシのあるストレートの中細麺で弾力があり美味い。

薄口醤油とトロミある昆布水だけでも麺に良く絡んで十分なくらいしっかりとした奥行きのある味わいで昆布水だけで麺を半分ほど啜ってしまう美味しさ。

つけ汁は鰹出汁がよく効いた和風な味わいに昆布水がバランス良く混ざり合い細かく刻まれた長ネギ、ほうれん草が食感を加えて美味い。

トッピングのつけ汁に浮かぶ雲呑はぷりぷりの海老を丸ごと包んだ海老ワンタンに生姜の効いた餡がパンパンに詰まった肉ワンタンとどちらも皮がとぅるんとぅるんでウマ。ロースのレアチャーシューもつけ汁を潜らせていただくとお肉の美味さアップ。黄身の濃い半熟玉子も美味。

最後に麺の入っていた昆布水とポットのお出汁を入れて割ったスープ割りをいただき完食。

喉越し良い麺と鰹出汁の相性良く美味でした。

今日も美味しいつけ麺ごちそうさまでした。