チャーシューワンタンメン 特盛り(ねぎ・メンマ抜き)（1450円）

食べログTOP5000。2月21日(土)に来店。
「銀座」駅A13出口から徒歩約3分、何と
約70年以上も営んでいる老舗ラーメン店。
いつも通り実兄と一緒に行き、10時40分に
着いて待ちは0人。11時に開店時は後ろに
8人、すぐ満席に。自分は「チャーシュー
ワンタンメン 特盛り　1450円」にして、
実兄は「ワンタンメン 大盛り　1100円」
にして、すぐに提供してくれる事もあって
共に麺は硬めにした。合計金額は2550円。
因みに麺量は、麺大盛り(＋50円)の場合は
50g増し、麺特盛り(＋100円)は100g増し。
この店は注文制で、着席時に先会計だが、
今日は珍しく並んでいる時に会計をした。
毎月1回しか来ていないけど、店員さんは
自分と実兄の事を覚えていたみたい。月に
1回だけでも、意外と覚えてるものだね。
スープは、鶏、煮干しなどがバランス良く
調和された醤油スープ、円やかで優しい。
シンプルながらもパーフェクト！これ程に
完成されていて、改良する余地のない程。
とても美味しい！自家製麺は少し短めで、
多加水タイプ。とても啜り心地が良くて、
スルスルッと口の中に入っていく。そして
気づいたら麺がなくなる。それだけ夢中で
食べられる、最高の麺だ。チャーシューは
肉厚で脂身が少なくて食べやすく、下味が
しっかり付いた自家製のワンタンも最高。
全体的に万人受けするタイプのラーメンで
70年以上も銀座で愛されているのも納得。
飽きの来ない素晴らしいラーメン、今日は
スープも飲み干して完食＆完飲。変わらず
凄く美味しかった！ご馳走さまでした！
11時20分頃に退店時は、外に12人並んで
いた。次回は来月の3連休だね！