しょうゆチャーシュー麺（1300円）

名古屋帰省1杯目

昨日の名古屋は大雨で地下鉄が止まるとか前代未聞の惨状でビビったが、一夜明けたら何ともないので予定通り帰省。
雨の影響もあり、ほぼノープランで名古屋来た1軒目に選んだのがこちら。
極上の煮干しにしたかったが、まだ未食の醤油をチャーシュー増しでポチ。
11時40分着で外待ち1人、10分経たないうちに着席。

スープを一口、おいしい。
主張が強い醤油ガツンではなく、角のない旨みに鶏豚魚介の旨みが優しく沁み渡る。
平ザルで茹で上げられる自家製の中太縮れ麺は、チュルチュルな啜り心地からモッチモチな歯応えでめちゃくちゃうまい！
チャーシューが4種で5枚、醤油にしか入ってないトロトロな牛頬肉、肩ロースとバラなどどれもが柔らかジューシーでうまい！
箸で持つと崩れるほど柔らかいので、私はもうちょっと歯応えが欲しいな。
メンマのサクサクとした歯応えが最高すぎておいしい。
スープの旨みは後半にかけどんどん増していき、スープ完飲でフィニッシュ。

おいしかったぁ。
これで全種コンプリート、醤油も素晴らしいがやはりこちらは煮干しかな。
メインの塩はデフォで850円…東海でトップを取って殿堂入りしたのにこの価格とは。
私は肉増しやっちゃダメだ、夜はとんちゃんだし結局2軒目行けんかった…
教訓を胸に、明日は名古屋の煮干しレジェンドからスタートしよう。