のどぐろの粋（980円）

中華そば　ココカラサキゑ
のどぐろの粋　　¥980

1/18朝ラー限定メニュー
のどぐろ100%のスープはのどぐろ煮干しの香りが広がり、旨味が追いかけて来ます。
その後、円やかな塩味が感じられるカッチリとした上質な仕上がりで「のどぐろ煮干し」の良い所だけ注出し「のどぐろ煮干し油」で仕上げた逸品でした。
麺屋棣鄂さんの特注麺は切刃16番の平打ち麺で低加水ながら程よく茹でられた、しなやかでツルツル、モチモチの麺で言う事のない仕上がりでした。
✨perfect✨