べら
らーめん 野々家
神奈川県
並(1000円)
小ライス(200円) お好み:全て普通 ひと口目から出汁の旨みが尋常でない。 鶏油のコクが最初に舌を覆い、その下から豚骨の出汁感が立ち上がって、最後にカエシが滑らかに繋がっていく。段差がまるでなく、この調和の精度が凄まじい。 塩気の付け方もちょうどよく、濃いのに舌へ残らず旨みだけが鼻へ吹き抜ける。中太麺はしっかりとした噛み応えで、スープをよく連れくる幸せの一杯。