前回来たとき夏だったが、らーめん道場はものすごい込みようだったが、今回はすんなり座れた。これもコロナウィルスの影響かな?
旨い。塩豚骨ベースかな。アッサリながら食べ進めると塩加減が絶妙なのが良く解る。また、時折ガーリックチップが乱入すると、芳ばしい風味の一撃を繰り出す。ミシュラン店だけあってアッサリ、コクありです。
麺はやや太めながら無鹹水と思われる縮れ麺。鹹水独特の風味がやや苦手なので、非常に良い。
具材は太切りメンマにハム系のチャーシュー、ネギとモヤシが後味の爽快感をサポート。前出のガーリックチップが良い仕事している。
超満足杯。