中華蕎麦・塩、上（1300円）

いりこと迷ったけど初見なので塩
醤油は味が強いと見たので塩

ホール、厨房ともにスタッフが多い。。。

食券購入後、紙エプロン使用を聞かれ
席に案内される訳だが、あいにくの
空模様で空いている割に提供は遅め

まだ開店から1ヶ月だからかもしれないが
混雑したらどれだけ待つことになるんだろ。。。

で、提供された一杯は

麺は、細麺のストレート、量は少ない寄り
具材、チャーシュー（ロースと炙り2枚）、
　　　アーリーレッドの刻み、メンマ
　　　芽葱、煮玉子
スープ、しじみ出汁に良い塩梅の塩加減

細麺はあっていると思うけど柔らか過ぎ
炙りチャーシューは脂がキツくて出汁の邪魔
芽葱は。。。要る？
煮玉子は濃いじゃなく塩が強すぎて。。。

スープのしじみがオイシイだけに、其の他が
マッチしきれていない。。。

具材の一つ一つ、バラバラに食べたら
間違いなく美味しいのに合わせると。。。

煮玉子、炙りチャーシューがいらないので
次の機会があったらそれらが入らない
並で十分かな