みそバター（並150g）（1100円）

今日は朝から欲していた濃厚な味噌を求めてめんとめしみそら@北四番丁さんへ訪問。

14時過ぎの到着で待ちなしで入店しオーダー制のためカウンターの空いている席に着席。いつもの席が空いていたので女将さんに案内されそちらへ。

着席時、店主さま、女将さんへご挨拶しお話ししながらメニューを確認するも今日は決めてきたのですぐにオーダーし前払い制のためオーダー時に会計し待機。今日から朝から食べたかった熱々濃厚なみそバター（並）をオーダー。

待つこと10分程で着丼。香ばしい炒め野菜と味噌の香りが美味しそう。早速、麺からいただくと菅野製麺所さんの加水率高めで縮れが効いた中太縮れ麺は札幌系の黄身がかかった卵麺でもちもちぷりっと弾力のある食感で濃厚な味噌のスープを良く持ち上げ美味い。

スープは芳醇でコクのある赤味噌が程よく塩味を効かせ動物系の旨みがベースとなった濃厚な味わいで香ばしさもあり、そこに生姜が加わることで濃厚な味噌にピリっと効いて重厚さをさっぱりとさせ味を締め全体的なバランスを整えウマ。

表面を覆うラードが旨みと熱さを閉じ込めつつ合わさることで濃厚な味噌にさらに旨みとコクを加えスープの厚みが増しいつまでも熱々で美味しい。

濃厚味噌に良く合うドデカバターは炒め野菜の頂上に鎮座し少しずつスープに溶かすことで甘みとコクが増し深みが出て一気に味噌の塩味のカドがとれまろやかな味わいになり美味。

トッピングは真ん中に盛られた熱々で香ばしいもやしや玉ねぎ等のたっぷりの炒め野菜と一緒に炒められた挽肉からも旨みが出て美味。柔らかな角太メンマに分厚いながらもホロやわで脂身もトロけるバラチャーシューはボリューミーでウマ。

最後に濃厚でコク深い味噌とまろやかなバターが合わさりラードで覆われ最後まで熱々のスープをいただき完食。

退店時、お忙しいにも関わらず店主さまがお声掛けくださり少し談笑。お忙しいところ失礼いたしました。

また、帰りもいつも変わらず笑顔で出口までお見送りいただく、ステキな接客に感謝。ありがとうございます。

今日も美味しいラーメンごちそうさまでした。