北熊支那そば（770円）

熊本駅構内にラーメン店がいっぱい並んでるブースの一角。12時少し前に来店。少し待つと入れた。賑わってる。

数分で着丼。見た瞬間に油が乗っているのが目に入り、結構重いのかなと身構えた。
が、スープが思いの外あっさりと入る。クリーミーでありながら、鶏ガラと野菜から煮出したスープが美味い。食べたことない唯一無二の味わい。特に野菜の甘さが効いていると思われる。見た目に反し、女性客とかが多い理由も頷ける。
麺はたまご縮れ麺。口に入れた瞬間のハリや、噛み応えが秀逸。美味しい。
具材は自社製造で拘っているとあるが、一つ一つの具材を取ってみると、焼豚も玉子もメンマも普通。ただ、このラーメンとの相性となると100点満点。大満足。

いわゆる「熊本ラーメン」ではないものの、濃厚かつストレートな味わいの一杯に惚れた。
ここでしか食べれない。