鶏白湯塩 チャーシュー 味玉

オープン当初以来。
未食の鶏白湯を注文。
麺もスープも鶏チャーシューも味玉もおいしい。最後までスープは熱々だし、卓上の山椒ふりかけもアクセントとしてすごくいいと思います。
なのに、
鶏つみれ？団子？とにかく固すぎで鶏の旨味も感じず。スープと一緒に食べたくても熱々スープに固い団子の組み合わせで一緒に食べにくい。こんな印象ではなかった気がするのですが。
チャーシューの仕上がりも固めで味付けはかなーり控え目です。しばらくスープ漬けにしてもみましたが、んー。。。好みではありませんでした。

来店時は混雑してませんでしたし、着丼に時間を要したわけでもありません。
ビストロにどのくらいお客さんがいたかもわかりませんが、昼の混雑時の流れのままなのか、ウォーターピッチャー、コップ、レンゲが座った卓上に無く、店内オペレーションがバタバタしてる感じです。
店員さんの印象は良かったし、何名で回しているのか知りませんが、反対側のビストロのベルが鳴らされるまで来客に気が付かないようでは、同時進行は無理があるのでは、と思ってしまいます。
麺とスープは完食できるおいしさなのに惜しい店でした。