一味を練りこんだ冷やし！！〜ゆずMAX77〜夏野菜の冷製仕立て（並250g）（1380円）

今日は先週伺っていた新しい限定の冷やしがぬるりと始まったとのことで遅ればせながら麺屋58@勾当台公園さんへ訪問。

30℃を超える中、汗だくになりながら14時過ぎの到着で入店し食券を購入して店内待ち一人に接続。待っているとスタッフの方が食券の回収にいらっしゃりお渡しすると同店と師弟店の自家製麺ラカンさんのスタンプラリーのカードを受取り待機。5分程で案内されたいつもの席に着席🤭

新しい限定の冷やしのお話をお伺いしながら待つこと5分程で着丼。創作料理のような見た目が美味しそう。早速、麺からいただくと一味を練り込んだ幅広のストレートの平打ち太麺は冷水でしっかりと締められてむちもちな力強い食感で一味と柚子一味が練り込まれた2種の麺でピリ辛さと柚子一味の爽やかさを感じる麺が冷製のスープと良く合い美味い。

スープは鶏をベースにとうもろこしの自然な甘みとクリーミーさを感じるコーンポタージュのような濃厚なスープで麺のピリ辛さとバランス良く合わさり美味しい。

トッピングは低温調理された冷えても柔らかな分厚いレアチャーシュー、粘りのあるオクラや紫玉ねぎ等の夏野菜、サラダ感のあるベビーリーフ、バターが染み込んだ香ばしく甘みのあるラスク、たっぷりの黄桃のシャーベットが甘くてフルーティー感を出しスープに合わさることで甘みがマシてウマ。

最後にとうもろこしや黄桃の自然な甘みと旨みが合わさったコーンポタージュのような冷製スープをいただき完食。

帰り際、新しい限定の冷やしのことを少しお伺いしながら、ご挨拶させていただき退店。

ラーメンの概念が変わる冷やしラーメン、、、というよりも冷製創作料理のような一杯、美味でした。

今日も美味しいラーメンごちそうさまでした。